Termin ílinks1Karzeł – Za karła uznaje się osobę o wzroście nie wyższym niż 130 cm. Karłowatość to rodzaj schorzenia, którego najczęstszym powodem są zaburzenia hormonalne, szczególnie niedoczynność przysadki mózgowej. W przypadku tego typu karłowatości osoby chore może cechować dodatkowy niedorozwój płciowy przy normalnej, niezaburzonej inteligencji. Karłowatość bywa też wynikiem krzywicy, […]
romantyzm
32 artykuły
W erotykach poetów należących w latach 30. XX wieku do grupy literackiej „Wołyń” – doświadczenie zmysłowej miłości przedstawiane było przede wszystkim jako zanurzanie się w świat magii i baśni, uleganie czarom rzucanym przez ukraińskie czarnobrewe czarownice, zamieszkujące rozśpiewane stepy w okolicach Horynia, Stochodu, Ikwy. Ukraina, owa „stepowa Hellada”, jak nazywano […]
Znalazłszy się w Afryce, Ameryce Południowej lub w krajach Orientu (Iran, Indie, Japonia, Chiny, Korea), a więc – w regionach dla ówczesnego Polaka egzotycznych, podróżnik przełomu XIX i XX wieku rozpoczyna słuchową eksplorację przestrzeni. Pierwszy etap słuchowego poznawania egzotyki nie ma charakteru intencjonalnego; ucho podróżnika w sposób automatyczny reaguje na […]
Ból, kojarzony na ogół z dotykiem, jest w istocie osobnym zmysłem somatycznym, związanym z receptorami bólowymi (tzw. nocyceptorami) obecnymi w skórze. Według definicji przyjętej w 1979 roku przez Międzynarodowe Towarzystwo Badania Bólu (IASP) jest to „nieprzyjemne, zmysłowe i emocjonalne przeżycie towarzyszące istniejącemu lub zagrażającemu uszkodzeniu tkanki bądź jedynie odnoszone do […]
Percepcja, zwana inaczej postrzeganiem, jest to proces powstawania w mózgu uświadomionych informacji czyli wrażeń pod wpływem oddziaływania na nasze zmysły jednego lub więcej bodźców. Wrażenie (ang. sensation) jest to zjawisko powstające wskutek pobudzenia zmysłu bodźcem, zależne od jego rodzaju i intensywności. Te same bodźce u różnych ludzi mogą wywoływać wrażenia […]
Kształtująca się przez wieki kultura kulinarnajest odzwierciedleniem panujących obyczajów i norm społecznych. Każdy naród wytworzył swoje własne formy i zasady spożywania posiłków. Mówiąc o kulturze kulinarnej można wyróżnić cztery jej składowe: sztukę kulinarną, doktrynę grzeczności, etnodietetykęoraz sztukę podawania potraw. Estetyka stołu obejmuje gustowne i funkcjonalne przygotowanie stołu do spożywania serwowanych […]
Określenie smak jest używane w sensie przenośnym i dosłownym do opisania szerokiego wachlarza doznań, zazwyczaj o charakterze pozytywnym, przyjemnym i pożądanym dla człowieka. W fizjologii smak oznacza jednak wyłącznie wrażenia typu chemorecepcji1Błonnik pokarmowy – Nieodżywczy składnik pożywienia, do którego zalicza się występujące w produktach roślinnych związki głównie węglowodanowe, które nie […]
Sztuka kulinarna to sztuka przyrządzania smacznych potraw i posiłków oraz ich odpowiednie i estetyczne komponowanie, zdobienie, a także sposób serwowania. Ta definicja jest w zasadzie zgodna z jedną z definicji sztuki występującą w Słowniku języka polskiego podającą, że sztuka to umiejętność, biegłość w wykonywaniu czegoś; kunszt, mistrzostwo. Tak więc, przyrządzanie […]
Stosowanie przypraw jest nieodłączną częścią sztuki kulinarnej, w której odpowiednio dobrane przyprawy oraz właściwie skomponowane ich mieszanki towarzyszą ludziom od dawna wywołując pozytywne wrażenia u konsumenta. Niegdyś przyprawy służyły też maskowaniu efektów sensorycznych zepsucia produktów spożywczych, jednak dzięki temu stwierdzono ich zdolność do przedłużenia trwałości żywności. Przyprawom, poza spełnianiem gustów […]
Odżywianie, które jest jedną z fundamentalnych potrzeb każdego heterotrofu, a więc i człowieka, z […]